Olhe para Trás - Fatos sobre as Cervejas Lager que você não se deu conta até agora!

30.09.2014

 

Olhe pra trás

 

Muitos de nós, quando começamos a aprender mais sobre as cervejas e seus vários estilos, olhamos para trás e vemos todas aquelas Pilsens (como são conhecidas no Brasil, ou American Standard Lagers, como hoje são definidas) e percebemos quanto tempo perdemos na mesmice, sem termos noção do quanto deixávamos de lado tantos sabores, aromas e histórias que grandes cervejas têm pra contar.

 

Talvez o caminho mais natural de quem começa a se aventurar no mundo das cervejas hoje seja pelas de trigo, depois uma ou outra belga, até provavelmente ser engolido por essa onda de IPAs que tem dominado as prateleiras das lojas especializadas e bares hoje em dia. E, nesse caminho, muitas vezes deixamos de olhar para as lagers, com algum preconceito e acreditando que dali não deva sair nenhuma novidade. Realmente, a variedade e inventividade das Ales é imbatível, mas isso não quer dizer que não possamos descobrir e aproveitar novas sensações nas cervejas de baixa fermentação.

 

Então, acho que vale a pena voltar um pouco e redescobrir as Lagers com uma nova visão, grandes opções não faltam.

 

Focando apenas nas cervejas nacionais, temos ótimos rótulos que merecem atenção, como a Bohemian Pilsener da Bamberg ‘‘Camila Camila’’, criada para

homenagear a música da banda Nenhum de Nós.É uma cerveja leve, mas longe de ser sem graça, perfeita para tomar aos montes com os amigos na mesa do bar. O amargor é presente e assertivo (42IBU), mas muito bem equilibrado com o sabor do malte.A Camila Camila não é uma cerveja muito difícil de encontrar, a garrafa de 600ml custa entre R$15 e R$18. Ótima para iniciantes também!

 

 

Uma cerveja um pouco mais complexa é a Vienna da Bierland.É uma cerveja muito premiada, de coloração avermelhada e sabor bem caramelado de maltes especiais, com um leve tostado, que combina muito bem com o amargor e o aroma dos lúpulos, muito bem inseridos no conjunto.

A garrafa de 600ml é normalmente encontrada entre R$16 e R$20, muito recomendada!

 

 

Para uma experiência realmente diferente em termos de lager, uma escolha é a Way Amburana Lager.

Essa é uma cerveja sem um estilo bem definido, se encaixando mais como uma Wood-Aged Beer. Uma lager escura, de alto teor alcoólico (8,4%abv), o álcool é presente, mas não se sobressai aos sabores complexos do malte, que durante a degustação vão se revelando aos poucos, com toques de café, chocolate amargo e baunilha, que surpreendem combinados com o persistente aroma amadeirado.

A garrafa de 310ml é facilmente encontrada em grandes mercados e lojas especializadas, por volta de R$15.

 

 

Uma lager mais extrema é a Coice, da Coruja.Fica entre uma amber lager e uma doppelbock, é uma cerveja castanha, bastante alcoólica (11,5%abv) com adição de canela, que é bem presente junto com o álcool, balanceando bem com o dulçor do malte.

Pode ser uma boa escolha para experimentações de harmonização.A garrafa de 300ml não é tão fácil de ser encontrada, então quando cruzar com ela por ai, não deixe passar. Pode ser achada de R$17 a R$22.

 

 

E para fechar a lista de sugestões, a Double Vienna da Morada.Os lúpulos puxando mais para o cítrico acompanham bem o caramelado do malte, e o álcool, mesmo presente, não se sobressai.

O grande destaque dessa cerveja, na minha opinião, é o corpo cremoso, que torna bem agradável a degustação.O preço varia de R$15 a R$18.Destaque também para o rótulo muito criativo.

 

 

Uma das coisas que eu mais gosto na cerveja é a versatilidade, nem toda cerveja precisa ser extrema para ser boa, temos boas cervejas para o churrasco com os amigos, para um jantar sofisticado, para tomar várias garrafas, ou para dividir uma só...

Nem toda lager é pilsen, e nem toda pilsen é aguada!

 

Bruno Pontalti

Engenheiro de som e cervejeiro caseiro, contrário a termos como gourmet ou especiais, gosto de cerveja, simples assim!

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